韓国 ソウル - 江北

■野菜もたっぷり! テンジャン(味噌)チゲのビビンバ@ソウル鐘路

投稿日:2011年8月29日   

思い出すと食べたくなるのが、ソウルで食べるテンジャンビビンバ。
少ししょっぱめの味噌チゲをご飯にかけて、ビビンバにして食べるのですが
これが結構イケる!
私が好きなお店は鐘路にある「テンジャン イェスルクァ スル芸術と酒)」。
     テンジャン芸術と酒-外観
ハン・ガインほか、女優さんらもよく訪れているそうで、あの古家正亨さんも
オススメのお店として紹介されています^^

オーダーしたのはテンジャン定食
     テンジャン芸術と酒-味噌ビビンバ定食
以前は6,000wでしたが、現在は7,000w(約530円)になっています。でも
530円でこんなに出てきちゃいました。もちろん一人前。どうしましょう~^^;

こちらが何年も煮詰め続けている味噌チゲ。テンジャン芸術と酒-味噌チゲ
地方で作られた“こだわりの味噌”は、かなりしょっぱい。でも、これが
ご飯と野菜によく合うんです^^
赤米入りご飯に、刻んであるサンチュとニラをのせてテンジャンをかけます。
テンジャン芸術と酒-ビビンバ1
これを混ぜてビビンバに!
テンジャン芸術と酒-ビビンバ2
飽きたらエゴマの葉で巻いたり、他の突き出しをご飯にのせて食べますが、
味噌(テンジャン)の味だけでまず飽きない(笑)。これだけでも十分に
美味しい~です

干し鱈のスープのプゴッは味がかなり薄め。味噌チゲの味が濃いのでちょうど
いいかも。
テンジャン芸術と酒-プゴッ

テンジャン芸術と酒된장예술과 술(テンジャンイェスルクァスル)-
住 所:ソウル市鐘路区貫鉄洞12-7
電 話:02-733-4516
営 業:11:00~23:00 旧正月と秋夕はお休み
最寄駅:地下鉄1号線「鐘閣駅」4番出口から徒歩5分

―行き方―
私はバスを使って行ったので、駅からの行き方はあやしいのですが…。駅の
4番出口を出たら大通り沿いを150mほど直進し、少し大きめの通り「チョルメ
ゴリ(旧ピアノ通り)」を右折します。また120mほど歩くと、3本目か4本目の
角の左側に「シンポウリマンドゥ(SP)」というお店があります。この建物、
2階は「神仙ソルロンタン」なので分かりやすいかと…。ここを左折して、少し
歩くと左手にお店があります。

地下鉄2号線「乙支路入口駅」3~4番出口からも徒歩8分程度だったと思います。

店内ではアジュンマたちが仕込みをしていました^^
テンジャン芸術と酒-店内

大豆食品の味噌はもちろん、お野菜もたくさん食べられて、しかもプゴクまで
ついているなんて…。
テンジャン芸術と酒-ビビンバ3
この味噌ビビンバって、まさに“美肌定食”と言っていいかもしれません

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