今年は本当に運がいい。
公家のご出身で料理人・松本栄文氏の紹介制サロン『花冠陽明庵』にも行くことができた。アチコチで噂には聞いていたけど食事するのは初めて。本当に嬉しかった♡
しかも、この日は一年前から予約が入るという大人気の“松茸鍋”♡
会費は飲み代込で2万円だったけど、人生で一番松茸を食べられたのでラッキーだと思う。
あ、ちなみに、この日知ったんだけど、なんと松本さんは『坊千代』のシェフと同級生らしい。
二人のお店がそれぞれ予約の取りづらい人気店になったわけで、これは本当にすごいこと。消えていくお店だって少なくないのに。
■本番前から美味しすぎる料理を堪能
先付からして衝撃だった。
見た目はフツーに見えても・・・
一つ一つが印象的。
特に私はクリームチーズと南高梅の組み合わせに驚いた。普通にクリームチーズと南高梅を家で食べてもこんな味にはならない。そこはヤッパリ特別なクリームチーズ。毎日食べてもきっと飽きないと思う。
焼物は茄子とお味噌
苦手だった茄子も今年はたくさん食べたな―と思う。アチコチで出てくるのでもはや「嫌い」とは言えなくなった。まだ「美味しい！」とまでは思えないけど食べられるようにはなった。
焼き枝豆
今年、いくつかのお店で口にした焼き枝豆。ここが一番！と思ったら、実は松本さんが過去にレシピを雑誌に掲載したのが最初らしい。
一応、作り方を見ていたので、今度家でも作ってみようかなーと思うけど上手くいくかどうか。
■実は主役じゃなかった松茸！ その理由は！？
いよいよ本命の松茸鍋。
ところが『花冠陽明庵』の松茸鍋は、通常の松茸鍋とは全然違っていた。
比叡山で採れたという特大の松茸が入るのに・・・
主役は鍋の底にある豆腐ｗ
豆腐料理の老舗『根ぎし 笹乃雪』が主役で・・・
大量に投入される松茸は・・・
豆腐の薬味という贅沢さ！
思わずつぶやいた。「マジか！？」
ここで牛肉も登場！
しゃぶしゃぶ用なのに塊に見えるｗ
これ、二人分（汗）。何かがおかしい。
このお肉を松茸エキスの鍋でしゃぶしゃぶ
かぼすを絞っていただくと絶品♡
口にした瞬間、唸ってしまうほどの美味しさ。
ただ、量が半端ないので途中でお腹いっぱいにｗ
主役の豆腐は、松茸と牛肉の合間にどさくさに紛れて食べる感じになってしまい、ちょっともったいなかった。
お腹いっぱいなのに最後は雑炊
知り合いは3杯も食べていたけど、私はお腹がはち切れそうで1杯しか食べられなかった。
大量の松茸と牛肉エキスで美味しい出汁になっているから雑炊も美味しいはずだけど、「美味しい」より「腹いっぱい」という思いが勝ってしまった気がする。
結局、残してしまい、タッパーを持ってきていた人が持ち帰ることに。
スイーツ
美味しかったと思うけど、この日は別腹も松茸でいっぱいだったので、正直、味は覚えていない（笑）。
というわけで、生まれて初めての『花冠陽明庵』は噂通りの美味しさと量だった。
次回もまた別メニューで行けたらいいなー。予約が取れたらの話だけどｗ