台湾に渡航できていた頃は本当によく麺を食べ歩いた。
『老牌牛肉麺大王』の炸醤麺の麺も好きで日本に買って帰ったし、『高家荘』の米苔目の麺もモッチモチで大好き。「雙連朝市」では塩水意麺を購入。しまいには迪化街「永楽市場」の麺専門店でも麺を買って帰ることに。
ってぐらい、台湾といえば“麺類”というかコナモノｗ
台湾に行けない今、私の中の麺パラダイスといえば、東新宿のコチラのお店。
『山西亭』
すべての麺を制覇したい！と思えるほど、いろいろな麺料理を楽しめちゃう。
まさに、麺パラダイス♡
中国・山西省の料理らしいけど、ここは麺の発祥の地なんだとか。
しかも麺料理は数百種類もあるという。コナモノ好きにはもってこいのお店だわｗ
“中華料理LOVE”の会で、いろいろな料理を食べたけど、今回は麺だけピックアップ。どんどん漢字が難しくなっていくｗ
山西炒涼粉（山西涼粉炒め）
970円
正しくは炒涼粉（涼粉炒め）→炒凉粉（凉粉炒め）
（お店の画像を拝借しました）
私はジャガイモ澱粉のモチモチ麺に目がなくて、迷ったらコレ！ってぐらい大好物。
五彩猫耳朶（猫耳麺の五彩炒め）
1,400円
猫耳（マオアール）
マカロニというかショートパスタっぽい。けど、それよりももっとモチモチしているので、この触感がヤミツキになる。キクラゲと青野菜、人参、玉ネギと卵で五彩。
莜麺栲栳栳（莜麦：燕麦のせいろ蒸し麺）
1,400円
美味しそうというより「なんじゃ、こりゃ！？」
パッと見はブッキー！？
黒酢のソースかトマトソースにつけて食べる。ソースの味が濃い目なんで、燕麦という麦の香りはあまり良くわからなかった。黒酢やトマト味になっちゃうのよね。
要予約！ ビャンビャン麺（ベルト麺）
1,400円
さすがに漢字表記は無理（笑）
刀削麺の4～5倍ぐらいの幅がある。
ちょっと麺が重いので…
混ぜるのは男子にお願いした！
油そば風味が麺にしっかりと絡んで美味しい♡
漢字は書けないものの、この料理が一番好きだと思った。
それにしても、漢字は56画とも57画とも言われているｗ
こんな漢字、誰が考えたんだ！？