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手作りキムチチゲが美味しすぎる♡ 隠し味はもちろんアレ!

投稿日:2020年6月18日   

キムチチゲを作り始めてウン十年。うちの家族は私の作るキムチチゲが一番美味しいという。

 
ツナキムチチゲ
キムチチゲ 韓国食材 調味料 隠し味

どういうわけか新しい鍋で作るより、古い鍋で作ったほうが断然美味しい♡
なんでだろw

 
美味しさの秘訣はコレ!
韓国 市場 中部市場 乾物 セウジョ 塩辛

「中部市場」で買ってくるセウジョ♡
キムチでも調味料でもなく、このセウジョを入れるか入れないかでチゲのコクが全然違ってくるから不思議。

毎回「中部市場」でセウジョを買ってくると、小分けにしてラップに包み冷蔵庫へ。我が家の冷蔵庫には今もセウジョが入っている。

キムチチゲはもちろん、ほかの料理…、例えばプゴクとか炒め物にも使うとグッと味がしまるというか美味しくなる。
テンジャンチゲ(味噌チゲ)以外は大抵OKとのこと。

 
作り立てよりも・・・
韓国 市場 中部市場 乾物 セウジョ 塩辛

2日目、3日目がさらに美味しい。煮詰まって旨味が倍増!って感じ。
けどヤッパリ現地で食べたいよねー。

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