台湾で食べる乾麺って、ややタレが甘くて「ちょっと苦手だな―」と思っていましたが、こちらはカツオだし醤油で美味しかった！
乾麺（小碗）+蛋包魚丸湯
30元（約120円）+35元（約140円）
この2つはセットでオーダーするのがオススメ♪
『林家乾麺』
日本の雑誌の台湾特集でもたびたび紹介されているお店ですね。
メニュー
シンプルで分かりやすい。
■クセのない醤油ダレは日本人の好きな味♡
看板メニューの乾麺は大・中・小のサイズがあります。
乾麺（小碗）
30元（約120円）
具は葱だけというシンプルさですが、コレが日本人の口によく合う。
コシを残した麺の下に醤油ダレ
麺にタレを絡めて食べると・・・
まさに日本人の好きな味で、これが美味しい～！！
調味料は不要！
好みの問題ですが、私は調味料ナシのほうが好きでした。
乾麺はここで食べ切らないで、少し残しておきましょう。
■卵入り魚団子スープを一緒に頼むワケとは・・・
乾麺と一緒にオーダーしたいもの。
それは蛋包魚丸湯（卵入り魚団子スープ）
35元（約140円）
フンワリした魚丸が2個
魚丸の中には肉味噌
スープの味が極端に薄いけど、中に肉餡が入っているからちょうどいい。
スープに入っている卵は半熟
この半熟卵が乾麺をさらに美味しくしてくれます！
■〆は半熟卵でクリーミーになった乾麺！
周囲の地元民がやっていたことをソックリそのまま真似っこします（笑）。
半熟の落とし卵を乾麺の上にON！
オンザ麺で半熟卵を割るとこんな感じ♡
醤油ダレにクリーミーさが加わって違う味に・・・
カツオ風味の醤油ダレだけでも十分美味しかったですが、ここで味が変わって、さらに美味しくなりました。
おかげで最後まで飽きることなく食べられました。
260円とは思えない味わいです。
店舗情報
◇林家乾麺
住 所：台北市中正區泉州街11號（地図）
電 話：02-2339-7387
営 業：06：00～13：30 月曜日は休み
最寄駅：淡水線、松山新店線「中正紀念堂站」2、3番出口より徒歩10分ぐらい